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小蘇打開花饅頭
發布時間:2014-08-19 16:30        文章來源:未知        編輯:admin        點擊:

蒸出的效果不比純堿差。外觀好口感好又可以節省醒發時間,小蘇打確實不錯。

材料

富強粉 燕麥片 酵母 糖 水 小蘇打 泡打粉

做法

1、煮麥片:先將燕麥片加少量水煮成濃稠粥樣,晾涼,加入酵母攪勻; 
2、和面:加入適量面粉、糖和成面團,發酵一天,第二天使用。面團變的氣泡多、水分多,很軟; 
3、做型:在面中揉進少許小蘇打、泡打粉、干粉,切成劑子,滾圓,擺入屜上; 
4、蒸制:打開火,有屜的一層先不放入,將水燒開。 放入籠屜,大火,上蒸汽計時,15分鐘關火。3-5分鐘后打開鍋蓋兒取出。
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